9 Noviembre 2005
Ingredientes para 6 personas
- 150 gramos de azúcar
- 1 vaso de gelatina de naranja
- 4 huevo
- 1 vaso de naranja, zumo
Instrucciones de elaboración:
Se baten los huevos con el azúcar menos dos cucharadas.
Se echa el zumo de naranja donde estará diluída la gelatina.
En el molde de flan se hace un caramelo con el azúcar reservada y un poco de agua.
Se vierte el líquido del flan (o sea la mezcla) y se pone a hervir al baño maría veinte minutos.
2 Noviembre 2005
Ingredientes para 4 personas
- 200 ccs de aceite
- 500 ccs de leche
- 1 cucharada de harina
- 2 huevos
- 50 gramos de mantequilla
- 150 gramos de pan rallado
- 5 gramos de pimienta blanca
- 125 gramos de queso chester
- 1 pizca de sal
Instrucciones de elaboración:
Se rehoga la mantequilla con la harina hasta que tome color, se va incorporando la leche poco a poco hasta conseguir un suave salsa, fuera del fuego se le une una yema y el queso rallado.
Se condimenta con sal y pimienta.
Se extiende sobre una bandeja y se deja enfríar.
Entonces se corta en pequeñas porciones que se pasan por un huevo batido y pan rallado.
Se fríen en abundante aceite caliente.
2 Noviembre 2005
Ingredientes para 4 personas:
- 1 taza de caldo de carne
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharadas de manteca de cerdo
- 2 tomates pelados y sin pepitas
Instrucciones de elaboración:
Se calienta a fuego suave la manteca y se le agrega la harina, se remueve hasta que empiece a tomar un color oscuro, sin que se queme.
Agregar el caldo poco a poco sin dejar de remover, se agregan los tomates y se sigue removiendo hasta que empiece a hervir.
Cuando empiece a hervir se deja cocer unos 30 minutos.
Una vez que la salsa haya cocido se retira la grasa que sobrenade y se pasa por un tamiz fino.
Se puede agregar al final un poco de mantequilla fresca.
Esta salsa no debe quedar espesa.
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